ホンジュラスの中でも良質なコーヒーを産出する地域の原料が選ば品質保持のため加工にもこだわり丁寧に収穫された完熟チェリーは各農園で水洗処理、天日乾燥されておりホンジュラスのイメージを覆すコーヒーです 香ばしさと綺麗な酸味、口あたりの良さがあり 力強さよりは上品さをお楽しみいただけます、一般的なホンジュラス よりも脂質が多く高地産のコーヒーであることがうかがえ、熟度も一般品より高めです このコーヒーが一般的なホンジュラスコーヒーに比べてスペシャルロットである理由として 1) 良質なコーヒーを産出する厳選された地域の原料のみを使用している 2) ウェットパーチメントでの流通のリスクを低減している 【使用原料の厳選】 ホンジュラス南西部のレンピーラ県サンアンドレス市の高地産(SHG 規格)原料を使用、サンアンドレス市はPico Congolonと呼ばれる高地に位置し2つの自然保護区(Opalaca及びVolvan Pacavita)に囲まれています ホンジュラス最高峰のPico Calaque(標高 2870m)の南方120ｋｍの肥沃な土地でコーヒー栽培が行われております 【ウェットパーチメントのリスク低減】 通常のホンジュラス産コーヒーはウェットパーチメントでの保管(乾燥のための順番待ち)や乾燥のための長時間輸送が行われますがこのスペシャルロットは農園内で水洗処理と天日での乾燥処理が行われています そのためウェットパーチメントでの流通という問題に起因する欠点味のリスクが軽減されております 収穫地 レンピーラ県 サンアンドレス市 標高 約 1400～1700ｍ 開花期 4～５月 収穫期 12～3 月 農園数 約 600 農園